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鮮筍口蘑炒肉片
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把兩種很新鮮的食材:春筍與口蘑搭配在一起來炒肉片,更是覺得好吃的不得了。春筍肉質脆嫩,清香純甜;厚厚的菇肉,吃起來有一種特別的香味;它們混在一起炒成一鍋,嫩嫩的、滑滑的、脆脆的,味道清淡鮮美,開胃營養還下飯,是道不可多得的下飯菜,吃的時候,再舀上兩勺湯汁拌米飯,簡直太美味了!

時間:10-30分鐘
食材
五花肉 40克
春筍 2根
口蘑 5-8顆
適量
適量
小蔥 1根
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好原材料;
  • 步驟 2/8
    春筍放入冷水中焯水, 加入少許鹽;
  • 步驟 3/8
    煮開後再煮上兩分鐘後瀝乾水分備用;
  • 步驟 4/8
    熱鍋涼油, 放入五花肉片進去煸炒;
  • 步驟 5/8
    五花肉片煸炒變色且微微出油後放入口蘑片進去翻炒;
  • 步驟 6/8
    翻炒幾下後加入焯過的筍片進去翻炒;
  • 步驟 7/8
    再加入適量的鹽調味,最後翻炒均勻後盛入盤中, 表面撒上小蔥末。
  • 步驟 8/8
    端上桌了。
小貼士

1. 筍片要提前焯煮, 記得加入點鹽有利於去澀並析出草酸; 2. 五花肉無須醃製, 直接煸炒,注意要將裡面的油脂微微煸炒出來。

釋出於 2020-09-08
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