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蘆筍時蔬炒肉片
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荀南薔北薇

蘆筍時蔬炒肉片,吃起來十分爽口,大人小孩都可以吃

時間:10分鐘內
食材
豬腿肉 150g
蘆筍 200g
油 適量
鹽 適量
生粉 適量
料酒 適量
茭白 適量
蘑菇 適量
魚露 適量
雞精 適量
生薑片 適量
蔥花 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    豬腿肉洗淨後切片用料酒，鹽，生粉抓勻醃製2小時
  • 步驟 2/13
    準備蘆筍，茭白和蘑菇
  • 步驟 3/13
    蘆筍削去根部的老皮切段洗淨，茭白切片洗淨，蘑菇去根後洗淨切片
  • 步驟 4/13
    準備生薑片和蔥花
  • 步驟 5/13
    鍋內水開後加入適量鹽倒入三種食材焯水後撈起沖涼
  • 步驟 6/13
    另起鍋熱鍋溫油下豬肉片過油至變色撈起
  • 步驟 7/13
    留炒菜量的油，下薑片爆香
  • 步驟 8/13
    三種食材加入煸炒均勻加入鹽
  • 步驟 9/13
    倒入肉片加入適量料酒煸炒均勻
  • 步驟 10/13
    加入適量開水
  • 步驟 11/13
    倒入適量魚露
  • 步驟 12/13
    最後淋上適量香油煸炒均勻後出鍋
  • 步驟 13/13
    撒上蔥花上桌
小貼士

1，蘆筍，茭白和蘑菇三種食材先焯水能去掉食材本身的異味。

2.豬肉片上漿醃製2小時後口感更加鮮嫩爽滑

3.魚露可以讓菜餚更加鮮美，味道偏鹹加入時候要適量

釋出於 2020-01-08
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