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冬筍香菇炒肉片
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塵埃落下解海暃

過年父母醃了豬腿肉，給了我兩大塊，用來跟冬筍炒著吃，絕對是美味。

時間:10分鐘內
食材
鹹肉 1塊
香菇 5朵
冬筍 500g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
生粉 1湯匙
生薑 1塊
黃酒 1湯匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    香菇，冬筍洗淨切片。鹹肉用開水燙好，洗淨切片。
  • 步驟 2/7
    油鍋燒熱，放入生薑，放入肉片。放入少許黃酒，翻炒到肉斷生。
  • 步驟 3/7
    加入冬筍香菇，繼續翻炒。翻炒過程中加入少量水，少量鹽。炒至冬筍香菇熟。
  • 步驟 4/7
    生粉放放碗中，加入適量冷水。
  • 步驟 5/7
    加入適量冷水 ，調勻。
  • 步驟 6/7
    加入鍋中，繼續翻炒。
  • 步驟 7/7
    繼續翻炒，收汁，調味，關火，可以出鍋。
小貼士

生粉調時，用冷水，不會結塊。收汁時，火不要太旺，防止糊鍋。

釋出於 2024-03-29
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