jxcaipu logo
香菇炒肉片
7.6萬 熱度 31 收藏
扯不斷的撕扯李

清淡的小炒，菌類與肉類相互襯托的美味。

時間:10-30分鐘
食材
香菇 適量
肉片 適量
調味料 適量
香蔥 少許
蒜 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    豬瘦肉切絲，用麻油、鹽、生粉醃漬備用
  • 步驟 2/3
    香菇洗淨切片備用
  • 步驟 3/3
    熱油，先煸炒肉絲，盛出備用。再熱油，爆香蒜碎，放入香菇片翻炒，加少許水，翻炒片刻，放入炒過的肉絲，調味，勾芡，裝盤，撒上蔥花。
小貼士

關於小炒想說：我的清單總寫適量，不是偷懶，實質上炒菜的原料很鬆動，多少菜多少肉，家家刀工也不同，調味料都是常用的，經常做菜都在手邊，按照家家自己的口味醃漬，肉絲肉片喜歡嫩的可以用小蘇打，喜歡麻香用麻油，沒有特別的規定，最主要的是火候和快炒，掌握竅門。香菇有特殊的香味，可以和肉片香菇襯托，但也有人不喜歡香菇的菌類腥味，可以爆香一些蒜末來去除。

釋出於 2018-07-26
186
相關菜譜
寫評論