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香菇炒肉片
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persist紅嫩

香菇素有山珍之王之稱，是高蛋白、低脂肪的營養保健食品。香菇中麥角甾醇含量很高，對防治佝僂病有效；香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能增強細胞免疫能力，從而抑制癌細胞的生長；香菇含有六大酶類的40多種酶，可以糾正人體酶缺乏症；香菇中的脂肪所含脂肪酸，對人體降低血脂有益。

時間:10-30分鐘
食材
香菇 適量
瘦肉 適量
蔥 兩根
生薑 一片
蒜頭 兩瓣
油鹽 適量
蠔油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    香菇去蒂洗乾淨切片，瘦肉切片，姜蔥蒜切成蓉
  • 步驟 2/6
    燒鍋加油，倒入姜蔥蒜蓉，炒出香味
  • 步驟 3/6
    放入肉片，炒大概3分鐘變色
  • 步驟 4/6
    加入香菇翻炒均勻
  • 步驟 5/6
    加入一點水，蓋上蓋子燜5分鐘，放入蠔油，鹽調味，蓋蓋子燜多2分鐘，水分變少即可
  • 步驟 6/6
    裝盤，撒上蔥花
小貼士

香菇本身含水分，一邊加熱會一邊出水的，所以炒菜時不要加太多的水，不要加太多的水，不要加太多的水，重要的事情說三遍！！

釋出於 2019-01-31
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