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鮮蘑炒肉片
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英睿案

鮮蘑炒肉,滑嫩美味,三碗米飯都吃不夠

時間:10分鐘內
食材
平蘑菇 500g
豬肉 100g
韭菜 50g
油 適量
鹽 適量
香菜 適量
醬油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    平蘑菇洗淨，撕成長片。
  • 步驟 2/13
    鍋中水燒開後放入蘑菇。
  • 步驟 3/13
    水再次燒開後，煮二分鐘。
  • 步驟 4/13
    撈出後過冷水。
  • 步驟 5/13
    豬肉放蔥、姜、醬油、油醃製一會，這樣肉質會更嫩。韭菜適量，我這是自家種的韭菜，有點細。
  • 步驟 6/13
    大火燒鍋，鍋熱後，放油、肉炒熟。
  • 步驟 7/13
    加入平蘑菇、醬油炒勻。
  • 步驟 8/13
    炒2-3分鐘後醬油味已經深入平蘑菇中。
  • 步驟 9/13
    這時加入韭菜，選擇粗一些的韭菜會更好。炒勻即可。
  • 步驟 10/13
    加入適量的水關鍋蓋燉制一會。
  • 步驟 11/13
    水乾後出鍋，因為平蘑菇本身已經有鮮味了，味精可以省略了，點綴上香菜即可。
  • 步驟 12/13
    冒著熱氣的菜出鍋了。
  • 步驟 13/13
    成品圖。
小貼士

平蘑菇不怕燉，可以多燉會，韭菜可以出鍋前放置，根據個人愛好。肉提前醃製，會使肉質鮮美、嫩滑。

釋出於 2019-10-31
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