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臘鴨燒冬瓜
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別凊仴聊嘸痕

臘鴨燒冬瓜,別樣臘滋味,好吃又上癮

時間:10分鐘內
食材
臘鴨腿 2個
冬瓜 500g
油 40g
鹽 1g
生抽 15g
蠔油 5g
料酒 15g
大蒜籽 3粒
老乾媽辣椒醬 1勺
八角 1個
小米椒 4個
桂皮 1塊
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    食材準備
  • 步驟 2/15
    臘鴨腿用熱水洗淨
  • 步驟 3/15
    大料洗淨
  • 步驟 4/15
    冬瓜去皮切塊
  • 步驟 5/15
    臘鴨腿冷水入鍋煮五分鐘，撈起再衝洗一遍，控幹水份
  • 步驟 6/15
    熱鍋倒油，放冬瓜煎一會
  • 步驟 7/15
    放大料煸香
  • 步驟 8/15
    撒鹽炒勻
  • 步驟 9/15
    放臘鴨腿炒一會
  • 步驟 10/15
    淋入料酒炒勻
  • 步驟 11/15
    倒入蠔油炒勻
  • 步驟 12/15
    淋入生抽炒勻
  • 步驟 13/15
    倒入適量清水，煮五分鐘
  • 步驟 14/15
    起鍋前，放老乾媽辣椒醬炒勻即可
  • 步驟 15/15
    成品圖欣賞
小貼士

冬瓜食用宜忌

　　1、冬瓜性寒，脾胃氣虛，腹瀉便溏，胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜，月經來潮期間和寒性痛經者忌食生冬瓜。

　　2、冬瓜與紅小豆相剋。冬瓜和紅小豆同食，會使正常人尿量驟然增多，容易造成脫水。

　　3、冬瓜與醋相剋。醋會破壞冬瓜中的營養物質，降低營養價值。

　　4、冬瓜與紅鯽魚相剋。同食降低營養價值。

　　5、冬瓜與鯽魚都是消腫利尿的食材，同食會造成尿量增多，如果不是水腫者，最好不要將兩者同食。

釋出於 2019-12-27
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