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臘肉燒冬瓜
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春季雨水多,溼氣重,悶熱煩躁，總感覺無精打采，食慾不振、消化功能減弱，總之就是不太舒服。在祖國醫學中，由於天氣或陰雨連綿，潮溼霧露引起的病症，稱之為“溼邪”。因此最近在飲食上，務必多吃一點健脾胃、去溼氣的食物。時令蔬菜冬瓜有清熱利水、消腫解毒、生津除煩等功效，其膳食纖維含量高，有助於刺激腸胃，幫助排除體內毒素。冬瓜的價格非常接地氣，做法也有很多，最熟悉的就是冬瓜湯、冬瓜茶等，我們家做得最多的就是紅燒冬瓜，素菜葷吃，非常過癮，今天的冬瓜加入少許臘肉片，滋味更是妙不可言。

時間:10分鐘內
食材
冬瓜 500g
臘肉 50g
油 40g
鹽 1g
生抽 15g
老乾媽辣椒醬 1勺
八角 1個
桂皮 1小塊
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    冬瓜去皮洗淨切大塊，八角桂皮洗淨
  • 步驟 2/12
    臘肉用熱水洗淨，切薄片
  • 步驟 3/12
    熱鍋倒油，放冬瓜煎至表面微黃
  • 步驟 4/12
    放臘肉煸香
  • 步驟 5/12
    撒鹽炒勻
  • 步驟 6/12
    淋入生抽炒勻
  • 步驟 7/12
    倒入適量清水燜四分鐘左右
  • 步驟 8/12
    加入老乾媽辣椒醬炒勻，待湯汁收幹即可出鍋
  • 步驟 9/12
    成品圖欣賞
  • 步驟 10/12
    1
  • 步驟 11/12
    2
  • 步驟 12/12
    3
小貼士

老乾媽辣椒醬可以用其他辣醬代替。

釋出於 2019-09-25
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