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貝尖臘肉煲冬瓜
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鴕鳥amusement

買了好多的乾的蛤蜊貝尖，是乾的，用它來煲湯味道很鮮美。今天想吃冬瓜，因為冬瓜利水祛溼，用臘肉來增香，貝尖來提鮮，煲上一鍋鮮香味美的湯菜，用來配米飯，連湯帶菜都有了。算是一頓美味的懶人餐啦

時間:30分鐘-1小時
食材
冬瓜 800g
大豆芽 200g
臘肉 150g
幹蛤蜊尖 40g
胡椒粉 3g
鹽 5g
薑片 適量
香蔥 適量
豌豆苗 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    臘肉洗淨切片。幹蛤蜊貝尖提前用水泡軟。兩個碗裡上面那個是乾的，下面那個是泡好的
  • 步驟 2/9
    陶瓷煲中加水約1000毫升，放入臘肉、貝尖和薑片
  • 步驟 3/9
    放入胡椒粉去腥提鮮
  • 步驟 4/9
    大火煮開後轉小火，蓋蓋煲10分鐘，把臘肉煲軟，香味煲出來
  • 步驟 5/9
    冬瓜去皮，但皮不要扔了，因為它的祛溼效果特別好，要和冬瓜一起來煲
  • 步驟 6/9
    把冬瓜、冬瓜皮和大豆芽一起放入鍋中。大豆芽可以使湯的味道更香。營養也豐富些
  • 步驟 7/9
    大火煮開後轉小火煲10分鐘，然後加入鹽
  • 步驟 8/9
    繼續再煲5分鐘關火
  • 步驟 9/9
    出鍋時放少許香蔥，淋上少許香油。我還放了一點自己生髮的豌豆芽，搭配點色彩
小貼士

臘肉是鹹的，鹽的量要注意！

釋出於 2020-10-09
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