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茭白炒雞丁
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惠蕭山情人

茭白炒雞丁,家常小炒菜,製作簡單,色澤鮮豔誘人!

時間:10-30分鐘
食材
茭白 200g
雞胸脯肉 120g
青椒 1個
胡蘿蔔 40g
適量
適量
小蔥 1根
3g
胡椒粉 少許
生抽 10g
米酒 15g
澱粉 3g
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    備好材料:茭白200克、雞胸肉120克、青椒1個、胡蘿蔔半個
  • 步驟 2/7
    茭白、青椒和胡蘿蔔切丁
  • 步驟 3/7
    雞胸肉切丁加鹽、糖、生抽、白胡椒、米酒、澱粉、蔥和姜抓拌勻。
  • 步驟 4/7
    熱鍋熱油下雞胸肉快速翻炒變色後,立即盛出。
  • 步驟 5/7
    另起油鍋,先下青椒和胡蘿蔔炒變色。
  • 步驟 6/7
    然後下茭白。注:因茭白相對胡蘿蔔更易熟,因此要後下鍋。
  • 步驟 7/7
    炒到茭白變色後,將前面炒好的雞丁下鍋翻炒勻,即可起鍋。
小貼士

1.蔬菜炒肉,都是要肉與蔬菜分開炒。

2.因茭白相對胡蘿蔔更易熟,因此要後下鍋。

3.不可用色太重的醬油,用少量的生抽類醬油略上色提鮮就好。

釋出於 2019-12-27
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