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茭白炒雞丁
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惠蕭山情人

茭白炒雞丁,家常小炒菜,製作簡單,色澤鮮豔誘人!

時間:10-30分鐘
食材
茭白 200g
雞胸脯肉 120g
青椒 1個
胡蘿蔔 40g
油 適量
鹽 適量
白砂糖 2g
小蔥 1根
姜 3g
胡椒粉 少許
生抽 10g
米酒 15g
澱粉 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    備好材料：茭白200克、雞胸肉120克、青椒1個、胡蘿蔔半個
  • 步驟 2/7
    茭白、青椒和胡蘿蔔切丁
  • 步驟 3/7
    雞胸肉切丁加鹽、糖、生抽、白胡椒、米酒、澱粉、蔥和姜抓拌勻。
  • 步驟 4/7
    熱鍋熱油下雞胸肉快速翻炒變色後，立即盛出。
  • 步驟 5/7
    另起油鍋，先下青椒和胡蘿蔔炒變色。
  • 步驟 6/7
    然後下茭白。注：因茭白相對胡蘿蔔更易熟，因此要後下鍋。
  • 步驟 7/7
    炒到茭白變色後，將前面炒好的雞丁下鍋翻炒勻，即可起鍋。
小貼士

1.蔬菜炒肉，都是要肉與蔬菜分開炒。

2.因茭白相對胡蘿蔔更易熟，因此要後下鍋。

3.不可用色太重的醬油，用少量的生抽類醬油略上色提鮮就好。

釋出於 2019-12-27
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