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茭白炒雞柳
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飛霜魚傳尺愫

茭白的營養很豐富，被益為水中參，具有祛熱、生津、止渴、利尿、除溼等多種功效，配上高蛋白，低脂肪的雞柳，口感非常的鮮香。

時間:10-30分鐘
食材
茭白 250g
雞胸肉 100g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
蠔油 適量
生粉 適量
大蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    雞胸肉切長條，用生粉，生抽和鹽醃製10分鐘。
  • 步驟 2/11
    把茭白去皮洗淨，切去老根。
  • 步驟 3/11
    茭白切絲，大蒜切小塊。
  • 步驟 4/11
    熱油鍋下雞柳煸炒至變色後取出備用。
  • 步驟 5/11
    用餘油爆香大蒜。
  • 步驟 6/11
    下茭白絲煸炒。
  • 步驟 7/11
    加入少許清水，蓋上蓋子中火炒制。
  • 步驟 8/11
    茭白快熟時加入雞柳大火翻炒。
  • 步驟 9/11
    調入適量生抽。
  • 步驟 10/11
    加入適量蠔油。
  • 步驟 11/11
    最後加入鹽翻勻入味即可。
小貼士

筊白筍為涼性蔬菜，女性經期前後與體虛患者不宜食用；

此外，筊白筍也有豐富草酸鹽，腎功能衰退、泌尿道結石患者需禁食。

釋出於 2019-09-11
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