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自制川味臘肉
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柾月赫茲
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食材
五花肉 2條
生抽 適量
醃製醬料 1袋
老抽 3勺
高度白酒 適量
八角 3個
冰糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    買2條五花肉，色澤要好看點長條瘦肉肥肉均勻
  • 步驟 2/7
    放醃製的醬料、白酒、冰糖、八角、生抽、老抽，鹽可不放，醬料裡有。（醬料就是一般超市賣的一般醬料）
  • 步驟 3/7
    抹均勻後用兩個密封的盒子裝上，冷藏4天左右。但每天要拿出來翻。
  • 步驟 4/7
    過了4天后掛起。我用衣架掛的這種繩子在五金店買的。用剪刀或到在肉上戳個洞即可。
  • 步驟 5/7
    這是晾了快2周的樣子，一般掛半個月或快1個月取下即可食用。
  • 步驟 6/7
    這是一小截臘肉的樣子，是不是很好看啊
  • 步驟 7/7
    咱們的炒臘肉開始了。真香啊，搭配蒜苗、青椒、西蘭花等都可以
小貼士

1、也可以自己做醬料，就要放豆瓣醬、鹽那些。

2、一定要多晾一段時間才好吃。

釋出於 2018-11-23
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