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大阪燒
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好侗簿毓瘸

在日料餐廳吃過，只覺得怎麼口感那麼多面哪！這回家裡做火鍋，買了幾隻八爪魚，就惦記做一隻大阪燒，滿滿的章魚須和培根，連挑剔的媽媽都好愛吃。

食材
低粉 100g
雞蛋 2只
水 80g
鹽 一小勺
章魚 2只
培根 3片
包菜和紫甘藍 150g
魚生醬油 適量
色拉醬 適量
海苔 少許
熟白芝麻 少許
木魚花 適量
香蔥 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    雞蛋麵粉水和鹽於容器中混勻
  • 步驟 2/8
    此時八爪魚開水汆燙
  • 步驟 3/8
    包菜等切條拌入麵糊
  • 步驟 4/8
    再將八爪魚須切小塊，培根切塊拌入
  • 步驟 5/8
    不粘鍋小火煎
  • 步驟 6/8
    小心翻面繼續煎。直到牙籤扎入中心不沾麵糊
  • 步驟 7/8
    出鍋淋魚生醬油，擠色拉醬。
  • 步驟 8/8
    撒海苔絲、木魚花、熟白芝麻、蔥花。木魚花搖曳生姿。
小貼士

如果新手翻面技術不夠，可以攤小一點，或是菜少一點麵糊多更容易完整。

魚生醬油可以用天婦羅蘸醬代替。

釋出於 2018-06-15
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