Name: 節日版蟹柳西蘭共
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 西蘭花 400g; 蟹柳 1根; 蒜 3瓣; 鹽 少許; 耗油 半勺

節日版蟹柳西蘭共

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bachelor-m

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蟹柳西蘭花是道家常菜，只要在擺盤上用一點功夫，就變成了這樣美麗的節日版。

食材

西蘭花 400g

蟹柳 1根

蒜 3瓣

鹽少許

耗油半勺

烹飪步驟

步驟 1/10

把西蘭花切成小朵，洗淨，先用鹽水泡10分鐘。
步驟 2/10

2.蒜去皮，切成末，備用蟹柳切法如下，先切大約1/2左右，當樹幹，其他的要切成末，切的時候要注意每一片末都帶點兒紅色。
步驟 3/10

燒開水，將西蘭花在沸水中焯2-3分鐘(水再開了就可以)，撈出浸入涼水中以防變黃。
步驟 4/10

蒜剝皮切成末，熱鍋，倒入植物油，炒香蒜末。
步驟 5/10

西蘭花把水瀝乾，倒入鍋中翻炒3分鐘加鹽，加半勺耗油，出鍋。
步驟 6/10

再次熱油，下切好的蟹柳，要稍稍加一點料酒去腥味，不要加鹽，這個東東本身就有鹹味，喜歡的話可以調一點兒水澱粉勾芡，我沒加澱粉，只加了一點水。
步驟 7/10

裝盤，第一步把樹幹放好，樹葉要拿樹幹位置當參考。樹幹請放在盤子下方的中間，然後挑4朵比較大的西蘭花頭朝下依次擺在樹幹上方；再挑3朵，和第一排的西蘭花位置錯開擺。
步驟 8/10

繼續擺一層，每一層和上層錯著放就可以。
步驟 9/10

最後說說頂部，先放一小朵西蘭花，頭朝上，再找兩朵更小的壓在TA上面，這次頭朝下，如圖。
步驟 10/10

澆上蟹柳汁，完工。

釋出於 2019-01-09