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西蘭花烤牛柳
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土豆credit

完全拒絕肉食的減肥道路實在寂寞難耐，

倒不如葷素搭配，減肥不累。

肉食的選擇是關鍵，

而蔬菜神隊友也必須到位，

才能碰撞出營養美味兩不誤的減肥組合。

今天選出組合的二位，

分別是肉食界熱量最低的牛柳和“蔬菜之王”西蘭花，

透過嫩烤烹飪方式保持了它們各自的原汁原味，

同時西蘭花又吸收了牛柳鮮美的肉汁，

可以說是相輔相成了。

食材
牛柳 400克
西蘭花 1個
圓紅椒 1個
洋蔥 半個
蒜 4瓣
黑椒汁 20克
黑胡椒 適量
橄欖油 40克
鹽 6克
百里香 1克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    將2瓣蒜切碎，和黑胡椒碎、百里香、5g鹽一起用橄欖油混合。
  • 步驟 2/14
    均勻塗抹在整塊牛柳表面，蓋上保鮮膜，冷藏醃製2小時。
  • 步驟 3/14
    西蘭花洗淨，切小朵。
  • 步驟 4/14
    將西蘭花塊放入切碎的蒜粒、20g橄欖油、1g鹽以及黑胡椒汁中攪拌均勻，醃製片刻入味。
  • 步驟 5/14
    蒸烤箱水箱加滿水。
  • 步驟 6/14
    將西蘭花平鋪在墊有油紙的烤盤上，撒上黑胡椒碎提味，放入烤箱中層。
  • 步驟 7/14
    設定嫩烤模式，烤制15分鐘。
  • 步驟 8/14
    西蘭花烤制期間，大火燒熱平底鍋（不用另加油），把醃製好的牛柳兩面煎香，每面約30秒即可。
  • 步驟 9/14
    將煎香的牛柳切段狀（約1cm厚）。
  • 步驟 10/14
    洋蔥洗淨，切條備用。
  • 步驟 11/14
    烤制時間剩餘5分鐘時取出西蘭花，鋪上牛柳、洋蔥，放入蒸烤箱繼續烤制。
  • 步驟 12/14
    圓椒洗淨切塊，烤制時間剩下1分鐘時放入烤盤中，繼續烤制。
  • 步驟 13/14
    烤制完成後取出，趁熱食用。
  • 步驟 14/14
    成品展示。
小貼士

1、醃製時間可過夜，烹飪前需放置1小時左右回溫。

2、牛柳煎香時間需要根據牛柳大小、厚度去調整。

3、先烤制西蘭花，再按照易熟程度依次放入牛柳、洋蔥、圓椒烤制，可以更節省烹飪時間並且不需要提前預熱。

釋出於 2024-12-08
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