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日式蝦仁西蘭花沙拉
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英朗十九之夏

做起來無油煙，口感醇厚，料也多。吃起來大滿足！

食材
西蘭花 1/2棵
雞蛋 兩個
蝦仁 10只
蟹腿肉 5根
胡蘿蔔 1/3根
蛋黃醬 3大勺
糖 1小勺
七味粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    我喜歡吃溏心蛋，所以做這個沙拉的時候一直做溏心的。對俺來講，什麼雞蛋從冰箱裡拿出來回覆室溫，在雞蛋底部用針刺了洞等這些都是浮雲。哥就是個簡單粗暴的人。雞蛋從冰箱裡拿出來，冷水下鍋，水量在雞蛋2/3處。蓋上鍋蓋，中大火8分半鐘就是溏心蛋了。 煮好後放進冷水中冷卻剝殼，對半切開。西蘭花分小朵，胡蘿蔔切滾刀塊。胡蘿蔔冷水下鍋，中大火煮15分鐘，放入西蘭花再煮兩分鐘，撈出瀝乾水分。蝦仁在水開後，倒入焯熟撈出，瀝乾水分。
  • 步驟 2/3
    蛋黃醬，糖，七味粉調勻。
  • 步驟 3/3
    所有食材都倒進一個大碗裡，加入調味料拌勻即可。
小貼士

七味粉（簡稱七味或SHICHIMI；完整表達是“七味唐辛子”，“唐辛子”即日語“辣椒”）是日本料理中一種以辣椒為主材料的調味料，是由辣椒和其他六種不同的香辛料配製的。而在以前的江戶，亦有稱之為七色唐辛子或七種唐辛子。

七味是這七種材料啦：辣椒，陳皮，芝麻，花椒 ，火麻仁，紫蘇，青海苔。

釋出於 2018-09-18
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