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蝦仁西蘭花
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滷雞翅o

西蘭花是我經常吃的一道蔬菜,其營養豐富,經常吃西蘭花對人體也有保健作用。西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。用西蘭花炒蝦仁是一道粵菜，主要食材是西蘭花和蝦仁，味道鮮甜。蝦仁營養豐富，肉質鬆軟，易消化。

時間:10分鐘內
食材
鮮蝦 300g
西蘭花 200g
芹菜 50g
油 適量
鹽 適量
薑絲 適量
料酒 適量
蒜蓉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    新鮮的河蝦清洗一下，剝去外殼。
  • 步驟 2/12
    剝好的蝦仁加入鹽料酒醃製15分鐘。
  • 步驟 3/12
    西蘭花切成小朵，洗淨浸泡一會，撈起瀝乾水。
  • 步驟 4/12
    芹菜適量洗淨浸泡一會。
  • 步驟 5/12
    切適量紅蘿蔔（可不放）
  • 步驟 6/12
    鍋燒開水放西蘭花紅蘿蔔燙一會撈起瀝水。
  • 步驟 7/12
    鍋下油放薑絲蒜蓉下鍋爆香。
  • 步驟 8/12
    放芹菜西蘭花下鍋炒。
  • 步驟 9/12
    蝦仁放下去快速炒。
  • 步驟 10/12
    炒至蝦肉完全變紅熟透，調味即可。
  • 步驟 11/12
    用筷子夾起部分西蘭花放在碟子上，擺出中空圓圈。
  • 步驟 12/12
    把剩下的西蘭花蝦仁倒入中間。
小貼士

蝦仁過油炒至變色即可，久炒的蝦仁易老。西蘭花易生小蟲和雜質，可用淡鹽水浸泡一段時間，然後沖洗清洗乾淨便可。

釋出於 2019-08-14
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