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自制午餐肉(讓你吃出梅林午餐肉的味道
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午餐肉的營養：蛋白質、脂肪、碳水化合物等，礦物質鈉和鉀的含量較高，

午餐肉肉質細膩，口感鮮嫩，風味清香。自己做的午餐肉，不僅料足,少花銀子，而且衛生，最最關鍵的是不含防腐劑、新增劑！吃著安全放心！

食材
豬肉餡 七分瘦三分肥2斤
姜粉 少許
鹽 少許
雞精 少許
澱粉 適量
花椒粉 少許
胡椒粉 少許
白糖 少許
高度白酒 半兩
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    七分瘦，三分肥的豬肉餡2斤，（也有人用料理機將肉打成肉絨）
  • 步驟 2/11
    調料：姜粉、鹽、雞精、花椒粉、玉面澱粉、白糖、胡椒粉、高度白酒（喜歡什麼味道就放什麼調料）6兩純淨水
  • 步驟 3/11
    首先將配料全部倒入肉中
  • 步驟 4/11
    拌均
  • 步驟 5/11
    下面就是最重要的一步打餡 ，6兩水最少要分6次倒入，每倒一次水就將肉朝著一個方向使勁攪拌，（這可是力氣活！）
  • 步驟 6/11
    選擇合適的容器，我用的是以前留下的午餐肉罐頭盒，做蛋糕的盒子
  • 步驟 7/11
    把肉泥壓實，壓緊，壓平，蓋上一層保鮮膜，蓋保鮮膜的目的是為了一不讓水蒸汽進入容器內，破壞肉的香味
  • 步驟 8/11
    包嚴是也是防止肉蒸時上鼓變形，影響美觀
  • 步驟 9/11
    上蒸鍋大火燒開，大火蒸30分鐘左右。
  • 步驟 10/11
    出鍋涼晾
  • 步驟 11/11
    切成片裝盤。
釋出於 2018-11-30
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