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自制午餐肉
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咀藝瘸粕靜

小時候特別愛吃午餐肉，把午餐肉切成片，用麵包或者饅頭夾著吃，覺得特別美味；如今就是買了梅林的午餐肉好像也沒有原來的味道了，也許是質量抽條了；為了能吃到美味可口的午餐肉，還是自己製作吧，製作過程也很輕鬆，不妨學著做做!

時間:30分鐘-1小時
食材
肉餡 750g
老湯 適量
玉米澱粉 適量
五洲肉灌調料 適量
蠔油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    取適量澱粉備用。
  • 步驟 2/13
    加入水，調成生澱粉汁，備用。
  • 步驟 3/13
    肉餡加入五洲肉灌調料。
  • 步驟 4/13
    加入蠔油拌好餡。
  • 步驟 5/13
    把生澱粉汁倒入肉餡中。
  • 步驟 6/13
    做鍋，燒開老湯。
  • 步驟 7/13
    取部分幹澱粉，把燒開的老湯，倒入水澱粉中，攪拌成黏糊狀，燙製成熟澱粉。
  • 步驟 8/13
    把燙熟的澱粉也加到肉餡中一起拌勻。
  • 步驟 9/13
    拍平。
  • 步驟 10/13
    放入鍋中蓋上蓋。
  • 步驟 11/13
    上汽蒸30分鐘。
  • 步驟 12/13
    蒸熟的午餐肉。
  • 步驟 13/13
    切成薄片，即可食用。
小貼士

把涼水調製的澱粉汁和燙熟了的澱粉混合到肉餡中（可以用老湯調製），加入午餐肉調料調勻（調料有鹹淡，可以不用放鹽）；在裝和好肉餡的器皿內壁，抹少許油避免蒸好的午餐肉粘在器皿中；蒸的時間必須保證。

釋出於 2019-08-22
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