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自制午餐肉
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帽子

自制午餐肉,大口大口地看著真爽,煎著吃下火鍋都可以,肉感超強

時間:1-2小時
食材
豬肉糜 500g
雞蛋 1只
澱粉 30g
薑汁 適量
鹽 適量
清水 適量
五香粉 適量
十三香 適量
醬香醬油 適量
紅曲米粉 適量
白胡椒粉 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    豬肉糜加鹽
  • 步驟 2/12
    用攪拌機攪拌成豬肉糊，我一開始用的手持式攪拌棒，效果不理想
  • 步驟 3/12
    雞蛋加澱粉和適量清水
  • 步驟 4/12
    充分攪拌均勻
  • 步驟 5/12
    倒入肉糜攪拌均勻
  • 步驟 6/12
    加入薑汁、料酒、五香粉、十三香、醬香醬油、白胡椒粉
  • 步驟 7/12
    可以再加點紅曲米粉，這個可加可不加，加了顏色會更紅一點
  • 步驟 8/12
    充分攪拌均勻
  • 步驟 9/12
    後來我覺得肉糜不太細膩，又放入破壁機攪拌了一下，我覺得直接將所有材料都放進機器，一次性攪拌好也是可以的，等著下次做的時候再試吧
  • 步驟 10/12
    將攪好的麵糊放入容器裡，按壓緊實
  • 步驟 11/12
    包上錫紙放入蒸鍋，蒸半小時
  • 步驟 12/12
    蒸好的午餐肉涼涼後切塊食用。
小貼士

肉糜一定要打成細膩的肉糊，否則會口感很粗！肉糊儘量壓緊，否則就像我這樣容易有氣泡。

釋出於 2020-04-01
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