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自制午餐肉
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染墨丶若流雲英華

【自制午餐肉】自制的午餐肉，沒有防腐劑、沒有新增劑、少鹽少糖、安全健康，肉質也很細！做好後可以煮麵、燒湯給放上一兩塊～

食材
雞蛋 1只
豬裡脊肉 300g
白糖 適量
鹽 一勺
蔥姜 少許
玉米澱粉 半碗
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    先準備好所有食材
  • 步驟 2/14
    裡脊肉洗淨去除外面的一層薄膜，切小塊.
  • 步驟 3/14
    一直剁成肉泥，將蔥姜切碎加進去繼續剁
  • 步驟 4/14
    蔥姜都剁碎融進肉泥裡面即可
  • 步驟 5/14
    肉泥放入大碗內，調半碗水澱粉倒進去.
  • 步驟 6/14
    攪拌均勻
  • 步驟 7/14
    加一勺鹽、一勺白糖攪拌均勻
  • 步驟 8/14
    加入一個蛋清，蛋黃留著備用一會刷在午餐肉的表面.
  • 步驟 9/14
    一個方向攪拌至肉泥上勁即可
  • 步驟 10/14
    將肉泥倒在紗布上，手沾滿水，將肉泥整理成條狀.
  • 步驟 11/14
    裹緊後放入蒸鍋大火蒸25分鐘
  • 步驟 12/14
    25分鐘後將紗布撕開，肉取出放入盤子內，將多餘的蛋黃打散塗抹在午餐肉的兩面.
  • 步驟 13/14
    連盤子重新入鍋在蒸五分鐘
  • 步驟 14/14
    待午餐肉涼了以後就可以切片享用啦
釋出於 2018-08-28
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