自制午餐肉
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弎眉桔
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最近看到網上的親有些在做午餐肉，於是我也自己打算做，在市場買了十元的肥瘦肉讓店家給絞成肉餡，回來自己用料酒鹽、蔥姜等配料做的這個午餐肉還算不錯，因為我不太喜歡五香粉或十三香的味道覺得那個味道不太習慣就沒放，做出來覺得味道也不錯
烹飪步驟
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步驟 1/11
準備材料 -
步驟 2/11
將肉餡放在菜板再剁一下剁得細點，剁成肉蓉
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步驟 3/11
將蔥和姜切成小塊
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步驟 4/11
玉米澱粉中放入適量水用筷子調成水澱粉
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步驟 5/11
將蔥薑末和1匙鹽放入肉餡中加入水澱粉，用筷子拌勻，最好分次加入
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步驟 6/11
放入1匙料酒
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步驟 7/11
放入1個蛋清
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步驟 8/11
將肉餡放入屜布中
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步驟 9/11
包緊放入蒸鍋，大火蒸30分鐘
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步驟 10/11
30分鐘後，開啟屜布將蛋黃抹上，再蒸10分鐘，蒸好後再將另一面刷蛋黃液，再蒸10分鐘
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步驟 11/11
晾涼後切成片即可
小貼士
在刷完蛋黃液，整好後，最好是等晾涼後再切片那也容易定型不易散
釋出於 2022-07-05
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