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蒸蛋糕 絕美顏值讓你吃出瘦身型
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鬥勤煩每撓

其實世界很溫柔 如同這溫柔的蒸蛋糕

時間:1-2小時
食材
蛋清 3個
蛋黃 3個
鮮奶 80g
低粉 80g
白醋 2滴
鹽 1g
白糖 40g
油 15g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    食材準備好。
  • 步驟 2/11
    蛋清內加入兩三滴白醋，這是為了去雞蛋的腥味兒，再加入1克鹽，用打蛋器低速稍等一會兒，打至起粗泡，然後分三次加入白細砂糖進行打發，打到能拉起直立略彎的蛋白，接近硬性發泡。
  • 步驟 3/11
    準備三個蛋黃。
  • 步驟 4/11
    蛋黃內加入15g玉米油拌勻，再倒入80g牛奶。
  • 步驟 5/11
  • 步驟 6/11
    蛋黃糊部分也同樣過篩。
  • 步驟 7/11
    用電動打蛋器低速打勻，還是分三次把蛋白霜加入到蛋黃糊裡混合均勻，這個手法就像炒菜一樣。
  • 步驟 8/11
    我們來預熱蒸箱，把準備好的糊倒入一個6寸蛋糕圓模內，溫馨提醒，在倒入之前模具裡塗上薄薄的一層玉米油或者色拉油（選用蒸鍋需蓋上保鮮膜或錫紙，防止水蒸氣滴落到蛋糕上影響口感，同時在準備材料的同時用小火將水燒開並確保鍋內夠蒸1小時的水。）
  • 步驟 9/11
    為了最後方便脫模，最後，你還需要震出來大氣泡。
  • 步驟 10/11
    設定30分鐘的蒸制時間，30分鐘的等待時間過後，香甜鬆軟的蒸蛋糕就美味出爐了。溫馨提示：出鍋後一定要馬上在桌面上摔兩三下後倒扣，防止蛋糕回縮。美少媽因為急著拍照給耽誤了呢。
  • 步驟 11/11
    倒扣，微微放涼後切塊享用，配上一杯玫瑰花茶，就如同在星巴克一樣愜意美好。
小貼士

1. 使用非蒸箱蒸蛋糕，在準備材料的同時用小火把水燒開（如同蒸箱預熱），同時要確保鍋內夠蒸1小時的水。

2. 出鍋後一定要馬上在桌面上摔兩三下後倒扣，防止蛋糕回縮哦。

釋出於 2018-11-04
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