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意式雙肉丸
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悉哀傷的月季

我怎麼感覺這意式雙肉丸給我煮出了中餐的樣式了呢！先煎再燜制入味，一口一個，牛肉的香氣非常濃郁，調醬時我用了蓮藕粉，除了更濃稠之外，口感也更滑溜噢！

食材
牛腱肉 250g
瘦豬肉 250g
起司 60g
麵包糠 4勺
雞蛋 1個
芹菜 適量
西紅柿 1個
黑胡椒 適量
蒜蓉 適量
香葉 3片
鹽 適量
白醋 1勺
砂糖 1勺
蓮藕粉 2勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    主料準備，讓市場的大姐幫忙絞好的咯！可以自己再剁一下增加肉的粘性！
  • 步驟 2/16
    加入60g起司，喜歡味道濃郁一些可以加多20g！自制起司移步到這兒https://www.xiachufang.com/recipe/102315793/
  • 步驟 3/16
    加入四大勺的麵包糠！
  • 步驟 4/16
    打入一個雞蛋！
  • 步驟 5/16
    加入切碎的芹菜！
  • 步驟 6/16
    加入適量的鹽與黑胡椒！按個人口味調整！我是加了2小勺不到的鹽，主要後面的醬還是很濃香的！
  • 步驟 7/16
    攪拌均勻後靜置20分鐘！
  • 步驟 8/16
    在這間隙來將西紅柿洗乾淨後切小塊榨成漿！
  • 步驟 9/16
    靜置好的雙肉用手搓成丸子！鍋中置少量的油燒熱後轉中小火將丸子煎定型！注意搓好一個丸子的時間翻動一下鍋中的肉丸，以免燒焦！
  • 步驟 10/16
    這是煎好的丸子就出鍋備用！以上材料可以捏出40個左右的丸子！
  • 步驟 11/16
    煎好丸子後，鍋中置油，加入蒜蓉焦出香氣！
  • 步驟 12/16
    倒入榨好的番茄漿！
  • 步驟 13/16
    加入一勺醋、一勺糖，一勺鹽，適量黑胡椒與三片香葉，煲煮3分鐘。
  • 步驟 14/16
    用一個碗先稀釋兩勺蓮藕粉，再倒入鍋中煮開，倒入蓮藕粉後邊加熱邊攪拌均勻！
  • 步驟 15/16
    最後倒入雙肉丸燜煮到收汁就可以了！
  • 步驟 16/16
    成品在這咯！味道你來嚐嚐！
釋出於 2019-03-07
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