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自制鹹肉
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明昊明琴
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食材
洗淨吹乾水分三層肉 719克
45克
麻椒 5克
花椒粉 2克
白酒 30克
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    把三層肉洗淨掛窗戶上吹乾水分即可
  • 步驟 2/3
    麻椒和鹽放入鍋內小火炒至鹽微黃,關火放入花椒粉翻炒待冷卻。
  • 步驟 3/3
    把三層肉放入鍋內儘量都沾滿鹽和花椒後,一條條擺入盒內,最後倒入白酒蓋好蓋子開啟醃製過程,我還是晚上比較冷的時候放窗戶外醃製,天亮了再放冰箱繼續冷藏。醃製了一個星期後,晚上的時候再取出來清洗乾淨表面後,掛窗戶吹風,白天再掛冰箱內,如此反覆…直至吹乾為止。
釋出於 2018-11-18
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