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自制鹹蘿蔔乾
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晨濰夏日天淺藍

每到吃蘿蔔的季節，家婆都會做上幾罐醃蘿蔔（因為她是信豐人，聽說信豐的特產就是蘿蔔乾）。超級好下飯，還是自己種的蘿蔔……今天又炒了一盤，很快就吃完了。特意叫她把做法告訴我 。

食材
白蘿蔔 8根
鹽 沒限制
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    白蘿蔔洗淨，對半切開。切成小4塊。
  • 步驟 2/6
    取一大罐，底部先放白蘿蔔，然後上面鋪一層鹽，在放白蘿蔔，在鋪鹽，以此類推直到鋪滿，封罐。等待4、5天左右。
  • 步驟 3/6
    裡面醃出來的水千萬不要倒掉。把蘿蔔取出放太陽底下曬。（家婆特別說的）
  • 步驟 4/6
    到晚上就收回，在放回缸裡醃。隔天又拿出嗮，在放回缸裡。一直這樣做步驟，直到蘿蔔把缸裡的水吸收幹為止。，嗮出蘿蔔表面出現鹽霜就完成了
  • 步驟 5/6
    然後用罐子把它裝好，想吃的時候再拿幾片，出來用溫水把鹽泡出來，多清洗幾遍，炒的時候就不會鹹了。超級好下飯。
  • 步驟 6/6
釋出於 2019-03-04
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