自己種的蘿蔔，感覺季節性問題蘿蔔吃起來有點辣，所以沒有用來做菜就將它用鹽醃過之後曬乾。其實曬乾了應該怎麼吃還不知道，先曬好了再說。

蘿蔔乾含有一定數量的糖分、蛋白質、胡蘿蔔素、抗壞血酸等營養成分，以及鈣、磷等人 體不可缺少的礦物質。蘿蔔乾的維生素B、鐵質含量高，是高階養生食物，有“素人參” 之美名。

蘿蔔乾具有降血脂、降血壓、消炎、開胃、清熱生津、防暑、消油膩、破氣、化痰、止咳 等功效。 近年來，科學家發現蘿蔔乾含膽鹼物質，有利於減肥，以及它含有的一種叫糖化酶能分解 食物中的澱粉等成分，能促進人體對營養物質的消化吸收，又能把致癌的亞硝胺分解掉。