鹹菜包子餡
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這種鹹菜大概類似於江浙地區的梅乾菜。除了用來做梅菜扣肉之類的菜餚外，用來做成餡料，包在包子裡面，也是別有一番風味
烹飪步驟
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步驟 1/7
鹹菜切細，蔥切蔥花，肉剁成肉末 -
步驟 2/7
鍋中倒油，燒熱
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步驟 3/7
下姜蒜炒香，倒入肉末炒散，略加鹽，調低味
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步驟 4/7
倒入鹹菜翻炒均勻
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步驟 5/7
下蔥花，翻炒均勻
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步驟 6/7
加入適量鹽和味精，炒勻
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步驟 7/7
出鍋晾涼
小貼士
這裡用的是市場上買的肉餡，也可以買肉自己剁。
因為鹹菜本身比較鹹，放鹽的時候應注意用鹽量，以免成品太鹹。
釋出於 2018-10-10
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