Name: 雪菜包子
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 3
Cuisine: 魯菜
Ingredients: 高筋麵粉 300g; 酵母粉 2g; 油 適量; 鹽 適量; 白糖 30g; 黃豆醬 2湯匙

雪菜包子

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雪菜包子注意這三點,皮薄餡多,鬆軟美味,全家誇你做得好

時間:1-2小時

食材

高筋麵粉 300g

酵母粉 2g

油適量

鹽適量

白糖 30g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

酵粉放入溫水中化開，靜置5分鐘
步驟 2/13

麵粉加入盆中，加入鹽、白糖、酵母水混合
步驟 3/13

揉搓至光滑的麵糰，放置溫暖的地方進行發酵
步驟 4/13

雪菜清洗乾淨
步驟 5/13

然後放入開水鍋中焯軟，約1分鐘即可撈起過冷水
步驟 6/13

然後切碎丁
步驟 7/13

雞蛋煎熟待用
步驟 8/13

雪菜和切碎的雞蛋、黃豆醬、鹽、油、白糖一起加入盆裡，拌均勻做成雪菜餡
步驟 9/13

團面發酵至兩倍大
步驟 10/13

取出排氣，分成均勻的小麵糰，蓋上保鮮膜松馳5分鐘
步驟 11/13

然後擀成薄面皮，放入雪菜餡
步驟 12/13

褶捏包成小包子
步驟 13/13

蒸籠掃油，放入包子，醒20-30分鐘，然後上鍋中火蒸15分鐘，虛蒸5分鐘即可開蓋取出

小貼士

無

釋出於 2019-12-09

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