筍乾水餃 - 筍乾水餃的做法,筍乾水餃怎麼做好吃,筍乾水餃的家常做法 - 京細菜譜

筍乾水餃

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春雨之後，春筍清脆細嫩，潔白細長。為此，南唐李煜的詞：“斜託香顋春筍嫩，為誰和淚倚闌干？”形容女子之手美若春筍。

當把春筍枯黃的筍衣一片片剝去，逐漸袒露出光潔的筍肉，在陽光下，如象牙般閃爍著溫潤的光。春筍自古以來便備受人們喜愛，文人墨客和美食家對它讚歎不已，更有“嚐鮮無不道春筍”之說。

食材

豬肉餡 300克

筍乾 200克

油菜 100克

麵粉 400克

蔥適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

筍乾浸泡24小時，中間換水兩次
步驟 2/10

然後再放入鍋中煮15分鐘
步驟 3/10

豬肉餡放入鹽、生抽、雞精、油、香油調勻，醃製10分鐘
步驟 4/10

油菜切碎放入肉餡中
步驟 5/10

煮好的筍乾切碎，放入碗中，蔥姜切末放入碗中
步驟 6/10

將餡料攪拌均勻
步驟 7/10

麵粉和成麵糰，醒15分鐘
步驟 8/10

將麵糰搓成粗細均勻的長條，揪成小劑子，擀成餃子皮
步驟 9/10

餃子皮中放入適量的餡兒，捏成餃子
步驟 10/10

鍋中做水大火燒開，倒入包好的餃子煮熟即可

小貼士

筍乾要充分浸泡透，否則會影響口感

釋出於 2018-07-09