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鮮筍鱈魚蝦仁水餃
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眼睛忘充電燕

女神出書《你最珍貴》，逼著我交出私家水餃餡料搭配秘方一份。 為今後還能混上高大上美味，實在不敢得罪，我最愛的水餃餡料無私貢獻。 此餡料鮮香入味，入口有彈性還有一顆一顆的鮮筍的脆口。非常好吃。 喜歡吃水餃的同學不妨一試。

時間:1-2小時
食材
豬肉餡 200G
鱈魚 200G
蝦仁 200G
鮮筍 150G
餃子粉 300G
水 150G
鹽 適量
蠔油 1勺
五香粉 適量
料酒 適量
雞蛋 1個
醬油 適量
香油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    水和麵拌勻，揉麵，把麵糰揉至光滑，扣一個盆，醒面20分鐘。（揉麵的水量不是死的，我自己比較喜歡稍微硬一點的面，比較好擀，吃起來也勁道。家裡有老人呢就水加多一點，揉的軟一點。）
  • 步驟 2/9
    把鱈魚去皮去骨剁成肉末。筍取最嫩的部位切小粒。蝦仁切粒。還有肉末全部放到一起
  • 步驟 3/9
    把輔料中所有調料拌入餡料。朝一個方向拌，拌至餡兒上勁。
  • 步驟 4/9
    醒好的麵糰揉成長條，切成劑子，用擀麵杖擀圓。
  • 步驟 5/9
    包入餡料，先把餃子皮兩頭取中間按壓
  • 步驟 6/9
    然後用手的虎口處使勁把兩邊的餃子皮按壓
  • 步驟 7/9
    餃子就包好了
  • 步驟 8/9
    開水下鍋煮餃子，待水開後，再煮個兩三分鐘，餃子全飄上來就好了
  • 步驟 9/9
    如果一次性包很多吃不完，還可以冰箱冷凍起來，第二天做煎餃。搭配我親孃做的手工辣椒醬。超級好吃
小貼士

放香腸和玉米是為了增加它的顏值啦^_^

釋出於 2018-10-19
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