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角瓜蝦仁水餃
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橘殃永昌

角瓜自身的水分含量比較大，在這個又冷又幹燥的季節，多吃角瓜就會起來潤澤肌膚的效果，讓你的皮膚喝足水，人就年輕漂亮，但這也給包餃子帶來了麻煩，水分大不好包，所以要提前放一點鹽殺出一部分水分。另外角瓜鈣的含量很高，有助於小朋友長個，配上蝦仁，更是滿滿的鈣，不但補鈣還提鮮。角瓜裡還富含維生素，葡萄糖及纖維素等，這些有助於愛美女士的減肥，並且角瓜還能提高我們的免疫力，讓我們少生病，這麼多好處不不快點多吃些角瓜嗎？一些小技巧也會在下面的製作中提到哦，一起來看看吧。

時間:30分鐘-1小時
食材
角瓜 800克
蝦仁 200克
雞蛋 3個
鹽 適量
食用油 適量
蔥 適量
姜 少許
雞精 少許
餃子皮 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    角瓜清洗乾淨，豎著切成兩半，用勺子把中間的瓜瓤去掉，然後用刨絲器刨成絲，放入適量的鹽，翻拌一下，一會兒鹽就把角瓜裡的水分弄出來，用手攥出多餘水分。
  • 步驟 2/7
    蝦仁切成適量大小的塊。
  • 步驟 3/7
    雞蛋打入碗裡，炒鍋裡放入適量的食用油，油熱後把雞蛋放進去，邊炒邊用鏟子把雞蛋打成小碎塊，放涼備用。
  • 步驟 4/7
    蔥和姜切碎，放入角瓜裡拌勻。
  • 步驟 5/7
    再加入適量的食用油、鹽、雞精、雞蛋攪拌均勻。
  • 步驟 6/7
    餃子皮裡放入適量的角瓜蝦仁餡，邊緣捏緊。
  • 步驟 7/7
    鍋裡放入適量的清水，少放一點鹽，這樣煮餃子不容易碎，而且煮出的餃子皮比較勁道好吃，可不要放多了，否則就會鹹了，鍋裡的水燒開後，把餃子放進去煮，煮熟就可以品嚐啦。
小貼士

1. 角瓜自身水分比較大，所以在調餡之前要先放鹽把角瓜裡的水分弄出來，這樣包的時候才不會因為水大而不好包或是破皮。

2. 煮餃子的時候水裡要放一點鹽，這樣煮出來的餃子不容易破皮，而且餃子皮也更勁道。

釋出於 2020-10-26
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