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筍瓜水餃
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獨孤傲弒黎
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時間:10-30分鐘
食材
筍瓜 1個
餃子皮 1包
雞蛋 5個
鹽 適量
生抽 適量
十三香 適量
味精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    把筍瓜用專門工具打碎，拿鹽醃製三五分鐘
  • 步驟 2/8
    把筍瓜醃製出多餘水分用手擠出來
  • 步驟 3/8
    炒筍瓜陷，鍋裡放油用蔥爆鍋，（剛才食材裡忘寫蔥了），然後倒入筍瓜餡翻炒，打入雞蛋，
  • 步驟 4/8
    把炒好的餡盛在乾淨盆子裡，放十三香，味精，小磨香油（剛才配料裡忘記寫香油）等調料！（這個最好不要弄太鹹，最好是清淡口味的）快包完才想起拍照上傳
  • 步驟 5/8
    餃子皮，如果是超市買的皮最好沾點水，不然不好捏，也可以自己和點面，把它搓成長條，用刀切成小段，用手按扁，用擀麵杖擀成餃子皮，自己和的麵餃子皮下面要放麵粉，不然回粘
  • 步驟 6/8
    包餃子，皮裡當上餡子，把餃子皮對摺，在中間捏一下，然後捏嚴實就可以
  • 步驟 7/8
    下鍋，先把鍋放水燒開，倒入餃子，滾三次就可以出鍋了
  • 步驟 8/8
    出鍋，可以吃了，
小貼士

這種筍瓜出水很厲害，餡裡放鹽早了會出水，蒸好以後也容易掉底，一定要先放油再放鹽，喜歡蝦皮的可以再放些蝦皮。

釋出於 2019-02-27
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