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南瓜水餃
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溫柔的高韻祁

南瓜中含有多糖，氨基酸，活性蛋白，類胡蘿蔔素及多種微量元素，還可以除溼驅蟲，退熱止痢，補中益氣湯，潤肺安胎。用南瓜做餡非常好吃，鮮蝦仁和雞蛋的鮮香味，融在了南瓜餡中，加上面皮的綿綿香味，就更是好吃上口。

時間:1-2小時
食材
南瓜 750克
餃子粉 650克
油 適量
鹽 適量
香油 適量
雞蛋 3枚
味精 適量
蝦仁 適量
香蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    南瓜去皮，掏瓤，洗淨
  • 步驟 2/14
    用擦子擦碎，撒鹽攪勻，擠出多餘水分。【只用了半個南瓜】
  • 步驟 3/14
    香蔥洗淨切碎
  • 步驟 4/14
    蝦仁剁碎
  • 步驟 5/14
    雞蛋炒熟與南瓜，香蔥，蝦仁，香油，味精，鹽攪拌均勻
  • 步驟 6/14
    餃子餡就和好了
  • 步驟 7/14
    餃子粉，加適量的水和好，醒面20分鐘
  • 步驟 8/14
    做成小面劑
  • 步驟 9/14
    擀皮
  • 步驟 10/14
    餡放在皮的中間，兩邊對摺捏緊
  • 步驟 11/14
    餃子就包好了
  • 步驟 12/14
    鍋中水開後放入餃子，蓋蓋煮至開鍋，打一遍涼水再煮
  • 步驟 13/14
    煮開鍋後，開啟蓋再煮一小會即可
  • 步驟 14/14
    出鍋裝盤
小貼士

每煮一鍋餃子，都要打一遍涼水。蓋蓋煮了，開蓋也要煮。

釋出於 2023-03-15
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