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南瓜水餃
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參差handout

沒有用水和麵，只用南瓜蒸熟後用料理機打碎，和麵粉合在一起。做出的餃子皮勁道香滑，還有金燦燦的顏色，並且多了份營養。雖然包餃子多了工序，但是營養看得見，做給家人那是滿滿的愛意。

時間:30分鐘-1小時
食材
中筋麵粉 200g
南瓜 100g
豬肉 200g
黃瓜 80g
五香粉 適量
醬油 適量
料酒 適量
蔥 適量
海米 適量
蒜碎 適量
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    南瓜切片放入蒸鍋，蒸汽上來蒸15分鐘蒸熟
  • 步驟 2/11
    豬肉肥瘦比例3：7，洗淨切塊
  • 步驟 3/11
    蒸熟的南瓜用料理機打碎，加入麵粉合成麵糰蓋上蓋子鬆弛20分鐘，中間再充分的揉一次
  • 步驟 4/11
    把洗好的豬肉用料理機攪成豬肉餡
  • 步驟 5/11
    把切好的黃瓜、入海米、鹽、醬油、五香粉、醬油、適量熟植物油加入豬肉餡中，順一個方向攪拌均勻
  • 步驟 6/11
    鬆弛好的麵糰揪成小份
  • 步驟 7/11
    壓扁幹成餃子皮
  • 步驟 8/11
    包入餡料
  • 步驟 9/11
    捏緊
  • 步驟 10/11
    包好的餃子放入開水中煮熟
  • 步驟 11/11
    金黃的餃子盛盤即可
小貼士

1、南瓜的水分和麵粉的吸水性不同沒有嚴格的比例，只要合成軟硬度適中的麵糰即可

2、餡料可以根據自己的喜好調製

釋出於 2023-01-08
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