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風味農家冬瓜水餃
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今天喝奶茶了嗎

這是農家風味的水餃，完全採用了鄉土氣息的方式用料，採用了適合秋季保健的冬瓜和豬肉做餡，是道真正的無公害健康食譜。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬肉 400g
冬瓜 500g
小麥麵粉 500g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
農家大醬水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    冬瓜去皮
  • 步驟 2/12
    用叉菜板叉成細絲
  • 步驟 3/12
    用少量鹽揉一下擠出水份，留下冬瓜水待用
  • 步驟 4/12
    豬肉切小塊，蔥切末
  • 步驟 5/12
    豬肉攪肉餡
  • 步驟 6/12
    放入大豆油、大醬水、花椒粉、鹽、蔥末、料酒
  • 步驟 7/12
    放入冬瓜絲攪拌成餃子餡
  • 步驟 8/12
    小麥粉500克合成麵糰
  • 步驟 9/12
    做劑子擀餃子皮
  • 步驟 10/12
    包好餃子
  • 步驟 11/12
    鍋中水燒開，下入餃子大火煮，用勺子順水推朝著一個方向轉，見餃子要鼓肚加冷水繼續煮，這樣煮3次
  • 步驟 12/12
    點煮餃子肚見立即鼓起可以撈出鍋了
小貼士

大醬水是醬缸裡浮在上邊的清水，氣味很香。

釋出於 2020-01-21
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