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美味洋蔥肉餡水餃
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弓天涯嘯西風

最早是聽媽媽說用洋蔥入餡特別好吃，沒有往心裡去，有一次回去，媽媽端出來熱氣騰騰的餃子，只咬了一口就徹底被這盤鮮香水餃征服了。

洋蔥性溫，味辛甘。有祛痰、利尿、健胃潤腸、解毒殺蟲等功能，洋蔥提取物還具有殺菌作用，可提高胃腸道張力、增加消化道分泌作用。

時間:1-2小時
食材
豬肉 130克
蝦 6只
洋蔥 90克
鹽 適量
玉米油 適量
麵粉 400克
水 適量
白胡椒粉 少量
醬油 適量
料酒 少量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    鮮蝦洗淨去蝦線去殼，把肉和蝦剁碎，備用。
  • 步驟 2/9
    洋蔥切碎，和剛剛剁好的肉餡加料酒，攪拌均勻至上勁。
  • 步驟 3/9
    餡料中倒入玉米油拌勻，再調入醬油、白胡椒粉、鹽拌勻。
  • 步驟 4/9
    麵粉中加入適量水，和成比較軟的麵糰。
  • 步驟 5/9
    取一小塊麵糰擀長，切成小劑子團好。
  • 步驟 6/9
    擀皮，放入適量餡料，包成水餃。
  • 步驟 7/9
    依次包好的水餃。
  • 步驟 8/9
    鍋內加入適量水，水開後放入少量鹽下水餃，煮至水餃變大，全部浮起即可。
  • 步驟 9/9
    盛出。
小貼士

1鮮蝦可以不放，直接用豬肉和洋蔥就非常美味，因為肉餡不多了，所以我加了幾個蝦。

2豬肉選用前腿肉最美味，肥瘦比例剛剛好。

3煮水餃時加入少量鹽可防止破皮。

釋出於 2018-06-17
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