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羊肉冬瓜水餃
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追風cloudy
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餃子是中國人過年必吃的食物,吃餃子有非常悠久的歷史,很多人平時也喜歡包餃子吃。
時間:30分鐘-1小時
食材
羊肉片
300g
冬瓜
1000g
麵粉
500g
油
適量
鹽
適量
醬油
10ml
蔥
適量
姜
適量
香油
適量
雞精
2g
五香粉
2g
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/16
羊肉片加入鹽 醬油 雞精 五香粉 香油 攪拌均勻醃製1小時。
步驟 2/16
麵粉加水揉成軟硬適度的麵糰餳至。
步驟 3/16
醃製好的羊肉片加入蔥姜放在菜板上。
步驟 4/16
用刀剁碎,邊剁編加入適量的水。【水不要多】
步驟 5/16
瓜洗淨去皮和瓤。
步驟 6/16
擦成絲。
步驟 7/16
再把冬瓜絲多碎。
步驟 8/16
用屜布擠幹水分。
步驟 9/16
擠幹水分的冬瓜碎倒入羊肉餡中。
步驟 10/16
加入食用油攪拌均勻。
步驟 11/16
將餳好的面揉成條,切成小劑子。
步驟 12/16
取一小劑子擀成中間厚邊上薄的餃子皮。
步驟 13/16
把羊肉餡料放在餃子皮中間。
步驟 14/16
包成餃子。 把包好的餃子中間有間隔的碼放好。
步驟 15/16
鍋中加入水燒開加入餃子。煮至浮起時,反覆點水兩次。
步驟 16/16
撈出即可食用。
小貼士
剁羊肉片時候要慢慢加水,一點一點的加,可以用花椒水。冬瓜要擠幹水分,以免餡中出湯。
釋出於 2020-01-07
81
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