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羊肉冬瓜水餃
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追風cloudy

餃子是中國人過年必吃的食物，吃餃子有非常悠久的歷史，很多人平時也喜歡包餃子吃。

時間:30分鐘-1小時
食材
羊肉片 300g
冬瓜 1000g
麵粉 500g
油 適量
鹽 適量
醬油 10ml
蔥 適量
姜 適量
香油 適量
雞精 2g
五香粉 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    羊肉片加入鹽 醬油 雞精 五香粉 香油 攪拌均勻醃製1小時。
  • 步驟 2/16
    麵粉加水揉成軟硬適度的麵糰餳至。
  • 步驟 3/16
    醃製好的羊肉片加入蔥姜放在菜板上。
  • 步驟 4/16
    用刀剁碎，邊剁編加入適量的水。【水不要多】
  • 步驟 5/16
    瓜洗淨去皮和瓤。
  • 步驟 6/16
    擦成絲。
  • 步驟 7/16
    再把冬瓜絲多碎。
  • 步驟 8/16
    用屜布擠幹水分。
  • 步驟 9/16
    擠幹水分的冬瓜碎倒入羊肉餡中。
  • 步驟 10/16
    加入食用油攪拌均勻。
  • 步驟 11/16
    將餳好的面揉成條，切成小劑子。
  • 步驟 12/16
    取一小劑子擀成中間厚邊上薄的餃子皮。
  • 步驟 13/16
    把羊肉餡料放在餃子皮中間。
  • 步驟 14/16
    包成餃子。 把包好的餃子中間有間隔的碼放好。
  • 步驟 15/16
    鍋中加入水燒開加入餃子。煮至浮起時，反覆點水兩次。
  • 步驟 16/16
    撈出即可食用。
小貼士

剁羊肉片時候要慢慢加水，一點一點的加，可以用花椒水。冬瓜要擠幹水分，以免餡中出湯。

釋出於 2020-01-07
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