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南瓜水羊羹
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酷酷reactor

羊羹分為兩種："一般羊羹"和"水羊羹"。今天我介紹的是水羊羹、所謂水羊羹就是食材裡面多加了些水，吃起來的口感就像是果凍一樣。夏天吃起來很清爽。食材我用了南瓜，做出來的顏色真的很漂亮，有興趣的朋友們有機會也請試試看。

"南瓜水羊羹"：不一樣的口感，我很喜歡。

食材
南瓜 250g
砂糖 60g
寒天粉 4g
水 500g
紅豆 適量
鹽巴 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備材料有: 南瓜250g、砂糖60g、寒天粉4g、水500ml、紅豆、鹽巴適量。
  • 步驟 2/11
    把南瓜去籽切塊，洗淨蒸熟。
  • 步驟 3/11
    蒸熟後的南瓜放入果汁機裡、加入500ml的水。
  • 步驟 4/11
    把南瓜均勻打成果汁。
  • 步驟 5/11
    打好的南瓜汁用過濾網過濾後，倒入小鍋子裡。
  • 步驟 6/11
    加入糖和適量（少少）鹽巴，開小火煮至糖溶化。
  • 步驟 7/11
    再加入寒天粉。
  • 步驟 8/11
    攪拌均勻、煮至寒天粉溶化（約一分半鐘），熄火。
  • 步驟 9/11
    先在模子裡鋪上適量的紅豆。
  • 步驟 10/11
    再把煮好的南瓜湯汁倒入模子裡，等稍微冷卻後放入冰箱冷藏。
  • 步驟 11/11
    結成凍後，就可拿出來食用了。
小貼士

我用的"寒天粉"不知道在中國稱為什麼，所以直接寫他的日語名字了。結凍的用量一般說明書上都會詳細說明，我用的寒天粉4ｇ兌500ml水。

釋出於 2023-09-26
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