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韓式辣白菜餃子
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宿命岑彤

到韓國很多面館都有蒸餃

大部分韓式蒸餃都是用辣白菜做主食材包的

並且蒸著吃的比較普遍

很少有煮著吃的！

另外在餡料中還會加入粉條

第一口吃的時候

確實有點不習慣

不過再吃，

就能感覺到味道確實不錯啦！

食材
辣白菜 300g
豬肉餡 150g
湯麵 100g
韭菜 100g
大蔥 1塊
雞蛋 1個
豆芽 100g
香菇 2朵
麵皮 適量
蒜末 1勺
香油 適量
辣椒麵 2勺
耗油 1勺
醬油 2勺
鹽 少許
胡椒粉 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/36
    準備好所有的食材和調料
  • 步驟 2/36
    泡湯麵（粉條）1個小時
  • 步驟 3/36
    香菇過水
  • 步驟 4/36
    豆芽煮熟
  • 步驟 5/36
    湯麵（粉條）煮熟
  • 步驟 6/36
    切韭菜
  • 步驟 7/36
    切豆芽
  • 步驟 8/36
    把豆芽水份擰乾
  • 步驟 9/36
    與韭菜一起放入大碗中
  • 步驟 10/36
    香菇擰乾水份
  • 步驟 11/36
    香菇切丁
  • 步驟 12/36
    放入大碗中
  • 步驟 13/36
    切湯麵（粉條）
  • 步驟 14/36
    放入大碗中
  • 步驟 15/36
    切大蔥
  • 步驟 16/36
    放入大碗中
  • 步驟 17/36
    切豆腐並壓碎
  • 步驟 18/36
    切辣白菜丁
  • 步驟 19/36
    豆腐和辣白菜都放入大碗中
  • 步驟 20/36
    放入肉餡
  • 步驟 21/36
    放入蒜末
  • 步驟 22/36
    放入辣椒麵
  • 步驟 23/36
    放入醬油
  • 步驟 24/36
    放入蠔油
  • 步驟 25/36
    放入鹽
  • 步驟 26/36
    放入香油
  • 步驟 27/36
    打入雞蛋
  • 步驟 28/36
    攪拌後放入胡椒粉
  • 步驟 29/36
    最後拌均勻，餃子餡就做好了！
  • 步驟 30/36
    包餃子
  • 步驟 31/36
    上鍋蒸
  • 步驟 32/36
    盤子里加入配菜：黃瓜、胡蘿蔔、洋蔥、洋白菜、黃辣椒、蘇子葉
  • 步驟 33/36
    調拌配菜醬：辣椒醬、梅子汁、糖漿、醋、芝麻、香油、辣椒麵、醬油
  • 步驟 34/36
    在配菜上撒上醬料
  • 步驟 35/36
    再撒上芝麻
  • 步驟 36/36
    韓式辣白菜蒸餃就可以吃啦！
小貼士

1、辣白菜選擇發酵後酸一些的

2、由於整個餡料沒有食用油，所以豬肉儘量選擇帶點肥的

3、包餃子的形狀可以隨意，我的方法僅供參考

4、蒸的時間一般在15到20分左右，主要也是看餃子大小和餡料的多少決定的

釋出於 2018-11-23
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