Name: 榨菜鮮肉餅
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 榨菜 適量; 五花肉 適量; 中筋麵粉 110g; 低筋麵粉 80g; 色拉油 70g; 清水 40g; 雞蛋 2個; 料酒 適量; 雞精或味精 適量

榨菜鮮肉餅

4.8萬熱度 50 收藏

坁美麗的謊言奚的

關注

這道菜暫時還沒有介紹

食材

榨菜適量

五花肉適量

中筋麵粉 110g

低筋麵粉 80g

色拉油 70g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

榨菜切碎肉打成肉末混合差不多1:1的比例根據榨菜的鹹淡和口味調整
步驟 2/9

榨菜和肉攪拌均勻加入料酒打入雞蛋攪拌均勻榨菜是鹹的不需要再加鹽
步驟 3/9

油皮：中筋麵粉110g 清水40g 色拉油35g 混合用筷子順時針調勻然後用手揉成麵糰醒10—15分鐘
步驟 4/9

酥皮：低粉80g 色拉油35g 筷子一個方向調勻用手揉成麵糰醒10分鐘
步驟 5/9

兩種麵皮分別揉成長條分成6等分然後搓成球油皮壓扁將酥皮包在裡面收口朝下
步驟 6/9

混合的麵糰壓扁用擀麵杖擀成長方形對摺翻面再擀一次再對摺翻面擀成長方形然後短邊開始捲成小卷然後用刀對半切開
步驟 7/9

拿一小卷壓扁擀成圓皮包餡兒
步驟 8/9

刷蛋液放入預熱的烤箱 175度 10分鐘再刷一次蛋液撒芝麻
步驟 9/9

再次送入烤箱烤20分鐘然後放涼就好了

小貼士

包陷的時候速度要快否則麵皮一下就幹了

釋出於 2018-11-19

寫評論