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家常小菜-小炒雪裡蕻
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善良strip

每年冬天老媽子都會自己淹上三四十斤，自家留一些，給親戚鄰居送一些，雖說不上是什麼好吃食，但在我們北方山東地，還是會有很多人家會炒上一鍋或者是涼拌一盤，配稀飯啊粥啊，現在大多都買淹好的菜，可我家是一直自己淹菜。

配料和雪裡蕻都是按平時習慣用量，具體重量沒稱

食材
雪裡蕻 適量（根據自家用量）
五花肉 適量（根據自家用量）
蔥花 適量（根據自家用量）
幹辣椒 適量（根據自家用量）
花生油 適量（根據自家用量）
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    洗淨，清水泡30-40分鐘，中間換水1-2次
  • 步驟 2/11
    控水切丁
  • 步驟 3/11
    豬皮去毛（其實很乾淨，習慣再刮毛）
  • 步驟 4/11
    切條
  • 步驟 5/11
    涼水下鍋，煮沸後5分鐘撈出
  • 步驟 6/11
    過涼水控幹
  • 步驟 7/11
    鍋加油放蔥花幹辣椒炒香加肉及肉皮炒勻
  • 步驟 8/11
    加生抽，蠔油，十三香，料酒炒勻
  • 步驟 9/11
    放雪裡蕻炒啊炒
  • 步驟 10/11
    可以加適量水，再炒啊炒
  • 步驟 11/11
    出鍋，完成
小貼士

第一次寫，寫的不好，家裡有老人可以稍多些水，加蓋燜一下，年青人喜歡吃脆的就別加蓋燜了

釋出於 2018-10-14
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