梅乾菜是江浙地區常見的乾菜，可以做成很多菜品的輔料，味道特別，鮮香可口。

之前去南京時吃過一種小小的梅乾菜燒餅，覺得很好吃。

現在想起，還是很口水呢。

小燒餅實在土爐裡烤制的，外皮酥脆。

自己家做，可以用一塊石板模仿土爐烤制的效果。

而且小燒餅熟的快，需要多次開烤箱拿取。

用了石板，就可以很好的保持爐內溫度，不至於快速流失。

不過，這個石板一定要選用專用的烘焙石板。

以前都用石板烤披薩和麵包，這還是第一次烤小餅呢，效果很不錯！

南方的梅乾菜餅都是加肥肉的，我做的是素食版。

加了很多小蔥，也非常香呢！( ~by@陽光的邊緣)