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梅乾菜餅
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橘殃永昌

國慶假期在湖州市的一條老街遊玩，吃了一種梅乾菜餅，味道不錯！昨天家裡做了梅乾菜燒肉有剩下的，於是就想到把它剁碎了包餅吃！我特意用了兩種方法來製作！

食材
麵粉 150g
色拉油 10g
酵母 2g
鹽 2g
砂糖 4g
梅乾菜燒熱 適量
黑芝麻 少許
蛋液 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備好的梅乾菜燒肉
  • 步驟 2/13
    取一盤放入中粉、色拉油、鹽和砂糖
  • 步驟 3/13
    酵母用溫水化開加入粉中，再加入適量水和成軟硬適中的團
  • 步驟 4/13
    麵糰放在矽膠墊上揉至光滑
  • 步驟 5/13
    再放人盆裡進烤箱低溫發酵25分鐘
  • 步驟 6/13
    取出後壓扁排氣分成8等份鬆弛10分鐘
  • 步驟 7/13
    取一個麵糰壓扁擀大
  • 步驟 8/13
    中間放上梅乾菜燒肉餡
  • 步驟 9/13
    一個一個包起來收口
  • 步驟 10/13
    我用了兩種方法：4個放入刷了油的電餅鐺烙
  • 步驟 11/13
    上下層3分鐘看見焦黃色就可以關掉
  • 步驟 12/13
    另外4個刷蛋液撒黑芝麻入烤箱180度烤20分鐘即可
  • 步驟 13/13
    2種成品合照
小貼士

用電餅鐺烙出來的外形扁扁的，比較大！用烤箱烤熟的外形圓鼓鼓的，外皮有點脆！

釋出於 2022-05-06
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