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梅乾菜餅
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愛發呆

我在浙江住過很長一段時間，很喜歡吃梅乾菜餅，江浙一帶的梅乾菜很好吃特香，可以做梅菜扣肉、梅菜包子、梅菜餅等，每當家裡來客人我都要施展一下自己的廚藝，做一些用梅乾菜做成的菜餚和主食，客人們也都很喜歡吃，看見他們高興的樣子，我的心裡特高興。

時間:10-30分鐘
食材
五花肉 300g
麵粉 400g
梅乾菜 200g
油 適量
大蔥 20g
姜 20g
雞精 3g
五香粉 3g
香油 5ml
生抽 5ml
白糖 5g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    五花肉、梅乾菜；
  • 步驟 2/12
    梅乾菜洗淨後浸泡10分鐘；
  • 步驟 3/12
    梅乾菜攥幹水分後放入加入油的熱鍋裡炒香；
  • 步驟 4/12
    香油、蔥、姜、五香粉、雞精備好；
  • 步驟 5/12
    五花肉切小丁；
  • 步驟 6/12
    蔥姜切碎；
  • 步驟 7/12
    炒好的梅乾菜；
  • 步驟 8/12
    梅乾菜里加上蔥姜沫、雞精、糖、五香粉、生抽、香油攪拌均勻；
  • 步驟 9/12
    調好味的餡料；
  • 步驟 10/12
    和好的麵粉擀成長方形的麵皮，麵皮要薄一點，上面摸上一層梅乾菜餡料；
  • 步驟 11/12
    捲成一個長卷後再從一頭捲起一個圓餅狀；
  • 步驟 12/12
    按扁後擀成約1釐米厚餅的形狀後放入餅鐺裡烙6~8分鐘即可。
小貼士

1、梅乾菜一定要清洗乾淨，因為晾曬的過程中裡面的灰塵很多；

2、麵糰和的軟一點，這樣烙出來的餅比較軟；

3、餡裡面不用放鹽因為梅菜本身就是鹹的；

釋出於 2023-09-29
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