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梅乾菜餅
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孤獨jelly
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食材
溫水 140g
酵母 2g
麵粉 250g
梅乾菜 100g
五花肉沫 100g
辣椒（剁椒醬） 4個
小香蔥 8根
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    餅皮部分和成光滑麵糰，蓋上溼布（不是抹布），餳（xing，讀二聲，意思就是放在那裡不管它）30分鐘~
  • 步驟 2/8
    這30分鐘裡做下面的事兒：100g梅乾菜（我的直接是碎梅乾菜，不是的自己切碎），梅乾菜本身很鹹的，所以用水多洗幾次，然後嘗一下鹹淡，100g五花肉沫，肥肉可以多一點，小香蔥七八根兒切碎，鮮辣椒（辣的那種不然放它幹啥）三四個，然而我放的剁椒，三大勺（小飯勺不是盛湯的大勺子，不能吃太辣你就少放點）。
  • 步驟 3/8
    鍋裡放一點點油（一點點就好，有豬油可以用豬油），放五花肉，炒到肥肉出油瘦肉變色快熟，加辣椒，加梅乾菜，加料酒，炒炒炒兩三分鐘，加點芝麻油出鍋。
  • 步驟 4/8
    上蒸鍋，蒸20分鐘。
  • 步驟 5/8
    出蒸鍋，放上小香蔥碎，拌勻。
  • 步驟 6/8
    麵糰分8份，擀薄，跟包包子那樣把餡兒包起來，然後壓扁再擀薄，擀的時候悠著點別一條道走到黑把餡兒都擠到一個角落還不撒手那我就不跟你玩了，來來回回勻著擀，正面擀擀反面擀擀，趕的越薄越好，露出一點餡兒沒關係，露太多還玩啥你咋不上天吶～
  • 步驟 7/8
    上平底鍋，小小火，不加油，放餅，收口那頭兒朝下，兩面烘的上色就可以啦～
  • 步驟 8/8
    吃吃吃不好吃來打我我保證不還手~
釋出於 2019-01-27
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