梅乾菜鮮肉鍋盔 - 梅乾菜鮮肉鍋盔的做法,梅乾菜鮮肉鍋盔怎麼做好吃,梅乾菜鮮肉鍋盔的家常做法 - 京細菜譜

梅乾菜鮮肉鍋盔

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梅乾菜鮮肉鍋盔！酥的直掉渣的大鍋盔[偷笑]夾著梅乾菜和肉香！一口下去，我們爸比豎起來大拇指哈哈！索爺吃的渣渣掉了一桌[捂臉]

這個配方量可以做6個

食材

發麵材料：適量

中粉 25g

蛋黃一個30g左右

酵母 2.5g

溫水 75g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/21

先來做梅乾菜肉餡
步驟 2/21

梅乾菜用適量水浸泡一小時
步驟 3/21

瀝乾水分
步驟 4/21

加入五花肉，五香粉，花椒粉，辣椒粉，生抽，適量鹽，調味可以稍稍偏鹹一點。不然鍋盔沒味道。
步驟 5/21

發麵材料
步驟 6/21

攪拌均勻揉成麵糰，醒發至兩倍大。
步驟 7/21

燙麵揉成麵糰，醒一會。
步驟 8/21

做油酥，熱鍋加豬油
步驟 9/21

小火加入五香粉，花椒粉，辣椒粉，鹽。
步驟 10/21

加入麵粉，炒至無顆粒。
步驟 11/21

醒發完畢，兩種麵糰揉在一起。揉勻。
步驟 12/21

分割成65g左右的小劑子6個，表面抹上一點油。
步驟 13/21

擀麵杖擀成長條。刷上油酥。捲起來兩頭收緊，
步驟 14/21

擀成厚圓片，包上一大勺肉餡。
步驟 15/21

擀成大大的橢圓薄片，可以擀的薄一點。烤盤墊油紙。
步驟 16/21

預熱225度烤20-25分鐘。表面上色金黃。
步驟 17/21

跟臉一樣大的鍋盔在家也可以做
步驟 18/21

真的酥的掉渣
步驟 19/21

配上一晚番茄撥面魚！
步驟 20/21

太讚了
步驟 21/21

索爺掉了一桌渣渣！吃過最好吃的餅

釋出於 2018-06-07