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梅乾菜燒排骨
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魚傳尺愫暢苟

奶奶是南方人，從小我是奶奶帶大的，所以對於梅乾菜的味道很是喜愛，店裡上架了梅乾菜，燒肉燒排骨總會放一些。非常的提味哦~

食材
排骨 適量
梅乾菜 適量
薑片 適量
八角 適量
桂皮 適量
幹辣椒 適量
蒜瓣 適量
鹽 適量
冰糖 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    備料：八角、幹辣椒、桂皮、梅乾菜、
  • 步驟 2/7
    蒜瓣、薑片切好備用，排骨焯水去血沫備用。梅乾菜泡水半小時備用（這點很重要）
  • 步驟 3/7
    油熱後放入姜蒜辣椒爆鍋，倒入焯水後的排骨和泡好的梅乾菜繼續翻炒2分鐘。
  • 步驟 4/7
    加水蓋過排骨的高度，倒入料酒、生抽、少許老抽，以及適量冰糖，蓋蓋小火燉40分鐘（這個時間可以自己衡量，用筷子紮下排骨看是否燉爛）
  • 步驟 5/7
    排骨燉爛後加入開蓋大火收汁，由於梅乾菜本身就是鹹鮮的，可以先嚐嘗，這個時候根據個人口味鹹淡，加入適量鹽。汁不要收的太乾，留一些澆在米飯上超級好吃的哦。
  • 步驟 6/7
    可以出鍋了哦~~梅乾菜的味道經過燉煮，已經入在了肉裡，鹹鮮下飯。
  • 步驟 7/7
    隨手涼拌一個小冷盤就可以開動啦~下飯神器！
釋出於 2018-12-16
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