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梅乾菜燒排骨
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猿聞猿譴盤
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食材
排骨 600克
姜 2片
鹽 適量
料酒 適量
梅乾菜 一小碗
蒜 4、5瓣
醬油 適量
糖 適量
蔥 適量
油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    排骨先過熱水，洗乾淨後備用。熱火涼油，放入白糖一直炒到油塘融合成為糖色，放入蔥薑蒜爆鍋馬上放入排骨爆炒。
  • 步驟 2/4
    排骨加水後大火燒開轉中小火燉半小時。
  • 步驟 3/4
    讓後均勻鋪上一層泡好的梅乾菜（梅乾菜提前半天洗乾淨再泡，這樣泡的水可以燉排骨時倒進去，味道更足）。繼續小火燉20分鐘。放梅乾菜同時可以放點土豆或荔浦芋頭等有澱粉的蔬菜，就不用勾芡了。
  • 步驟 4/4
    最後轉大火翻炒，撒上蔥花翻炒收汁。
釋出於 2018-10-17
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