Name: 洗澡泡菜
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 紅綠尖椒 適量; 嫩黃瓜 適量; 嫩豇豆 適量; 姜 適量; 包菜 適量; 鹽 適量; 花椒 適量; 冰糖 適量; 高度白酒 適量

洗澡泡菜

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四川泡菜。自制酸豇豆泡菜炒肉絲酸豇豆炒肉丁。

洗澡泡菜是形容蔬菜在鹽水中泡製的時間短，幾個小時或一兩天就可以撈出來食用，就好像蔬菜跳進水裡洗了個澡，就有人形象地稱之為洗澡泡菜或跳水泡菜。

食材

紅綠尖椒適量

嫩黃瓜適量

嫩豇豆適量

姜適量

包菜適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/5

玻璃瓶子清洗乾淨，控幹水分
步驟 2/5

蔬菜洗淨，晾乾水分，切成小段或小塊
步驟 3/5

玻璃瓶子中加點鹽、花椒和冰糖，倒入容器一半的涼開水
步驟 4/5

把切好的蔬菜泡浸鹽水中
步驟 5/5

新增一小瓶蓋高度白酒，封緊瓶口即可

小貼士

1、器具需要乾淨無水無油；

2、每次撈泡菜的筷子也要保證無水無油；

3、瓶口處不要灌得太滿，注意留空隙；

釋出於 2018-09-28

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